Zoutziederij Zeeuwsche Zoute - Bruinisse

Hoewel deze zoutziederij is opgericht in 2018, wordt er al duizenden jaren zout gewonnen in Zeeland. Het is bekend dat de Romeinen al werden betaald met zakjes zout, destijds een kostbaar goedje. In de middeleeuwen werd zout steeds grootschaliger gebruikt. Zo werd het niet alleen meer ingezet om voedingsmiddelen te conserveren, maar ook om gerechten op smaak te brengen.

Bij de Zeeuwsche Zoute wordt zout uit het zeewater van de Oosterschelde gewonnen. Daarbij combineren ze het 500 jaar oude Zeeuwse ambacht met moderne technieken. Het zeewater wordt opgepompt en gezuiverd doordat het door zandplaten, oester- en mosselbanken stroomt. Vervolgens wordt het ingekookt, gekristalliseerd en tot slot, als de kristallen precies goed zijn, geoogst.

De zoutziederij in Bruinisse is de enige zoutfabriek in Nederland die lokaal zout op deze manier produceert. Inmiddels hebben ze meerdere smaakvariaties, zoals zout met zeewier, kruiden of gerookt zout. Je komt de zoutvaatjes tegen in diverse streekwinkels en lokale restaurants, maar ook in sterrenrestaurants in bijvoorbeeld Amsterdam kun je zomaar het Zeeuwsche Zoute tegenkomen.

Benieuwd naar hoe het zout wordt geproduceerd en het verhaal achter de zoutziederij? Boek een rondleiding door het bezoekerscentrum (altijd van tevoren reserveren).