Getreidemühle der Windotter - IJsselstein

Die Windotter wurde 1732 im Auftrag des Herrn von IJsselstein als steinerne Windmühle erbaut; sie war eine so genannte Zwangsmühle, in der die Bauern ihr Getreide mahlen lassen mussten. Die Landwirte waren verpflichtet, ihr Getreide mahlen zu lassen, und auf die Mahlgebühr wurde ebenfalls eine Steuer erhoben. Durch den Bau der Mühle auf der Südwestseite der Stadtmauern um die Altstadt war ein guter Windfang gewährleistet. Nach mehreren Pächtern wurde die Mühle 1812 öffentlich verkauft und befindet sich seither in Privatbesitz.

1881 wurde in einem Nebengebäude eine Dampfmaschine installiert, um die Mühle auch bei Windstille betreiben zu können. Der letzte Müller verkaufte die Mühle 1918, woraufhin ein Teil der Kappe, des Fahrwerks und der Segel abgerissen wurde. Bis 1978 wurde die Mühle als Wohnhaus und als Lager für Brennmaterial genutzt.

Im Jahr 1984 kaufte die Gemeinde IJsselstein den Restbestand und ließ die Mühle auf der Grundlage historischer Daten als voll funktionsfähige Windmühle restaurieren. Diese Restaurierung wurde 1987 abgeschlossen. Die Mühle ist heute im Besitz der Stiftung 's-Herenkorenmolen in IJsselstein und mahlt Getreide für handwerklich arbeitende warme Bäcker im Südwesten von Utrecht.

Mehrere Bäckereien verkaufen Windotter-Brot, und im Mühlenladen und im Spirituosengeschäft Pinot kann man obergäriges Windotter-Bier kaufen.